野山参的基本特征是什么？仙草堂养生专家为您详细解答

1、根茎

　　根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部门，俗称“芦头”。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称“芦碗”，其数目随参龄增加而增加。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。

　　（l）堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。

　　（2）马牙芦：根茎上茎痕显著，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。

　　（3）竹节芦：根茎在一定距离处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。

　　（4）线芦：根茎细长而较圆滑者称为“线芦”；较粗长而不太圆滑者称为“草芦”。

　　（5）雁脖芦：根茎一般是竖立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为“雁脖芦”，也称“回脖芦”。

　　（6）二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为“二节芦”。

　　（7）三节芦：统一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为“三节芦”。

　　（8）圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名“圆芦”，多在根茎的最下段。

　　2、主根

　　山参主根称为“体”，根据其外形可分下列几种体形。

　　（1）灵体：体态小巧玲珑，支根（腿）匀称，显著可分，多为2条，分裆天然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为“灵体”。

　　（2）横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向舒展者，称为“‘横体”。

　　（3）顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之“顺体”。如为1条支根者，俗称“赶山鞭”。

　　（4）笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相当，体形蠢笨。

　　（5）疙瘩参：主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，是非不匀称，显著细于主根者,谓之“疙瘩体”。

　　3、不定根

　　不定根，即根茎上长出的支根，俗称“芋”。其外形为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称“枣核芋”。根茎基部生的不定根，称为“护脖芋”；两个不定根对生于根茎两侧，称为“掐脖芋”；不定根（芋）和根茎（芦），统称为“芋帽”。

　　4、须

　　支根上生长的细根称为“须”或“须根”。老山参的须根上具有小疣状物，俗称“珍珠疙瘩”。须根可分下列几种。

　　（1）“皮条须”即山参的须根，粗细较平均，细长，清楚而稳定，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有显著的“珍珠疙瘩”。

　　（2）“水须”在须根上生长的细小的吸收根，俗称“水须”，白色，细嫩而脆，多数在植株枯萎后而脱落，少数变为次生须根而继承生长。

　　5、皮

　　主根的外层表皮，称为“皮”。皮的光彩，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、泥土、水分等前提有关。

　　（1）老皮：表皮粗拙，黄褐色，无光泽。

　　（2）嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。

　　（3）紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮饱满，内在充实，黄色而无光泽。

　　（4）锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称“锦皮”。

　　6、纹

　　主根上部外表的环状横纹，俗称为“纹”。生长年限越久，横纹数量越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种。

　　（1）螺旋纹：横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称为“螺旋纹”，为纯山参基本特征。

　　（2）浮纹：横纹浮浅而稀疏者，称“浮纹”。生长年限短的山参，多显浮纹。

　　（3）断纹：山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部，

　　野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体饱满、纹深而密、螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、须根坚韧不易断，五形俱佳者为上品。