冬虫夏草如何选购辨别？九玺堂提醒：一看二观三闻四摸

一、看“草形”，外观形体完整

冬虫夏草的品质以虫长草短、形体完整者为佳。

冬虫夏草体形如蚕，长约3-5cm。一般只有一条“草头（冬虫夏草真菌子座）”，极少有多分枝“草头”的冬虫夏草，“草头”长度为 “虫体”的二分之一至三分之二之间为佳。

“虫体”有足 8 对（中部4对比较显著），身体表面粗拙，环纹显著20-30个。

干燥冬虫夏草质脆，易折断，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。

二、观“草色”，土黄至棕黄色

冬虫夏草外表呈土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部门颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。冬虫夏草以虫体色黄净、光亮、饱满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质者为佳。

选购冬虫夏草时要警惕硫磺熏过的冬虫夏草，光彩金黄，但可以闻到硫磺味道。

三、闻“草味”，有淡草菇香气

选购冬虫夏草时还要闻“草味”。

优质的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有草菇的香味，略带腥气。

闻的时候若有异味，就要高度警惕了。例如，有些硫磺熏过的冬虫夏草带有硫磺味，有些是化学染色后产生的异味。假如冬虫夏草较湿润，则易于霉变，闻起来腥气较重且有发霉的味道。

四、手感“质地”，致密坚硬

冬虫夏草产于我国青藏高原，各产区经纬度差距大、数千米海拔落差及生态环境差异，各地采收季节不一致。

在每个冬虫夏草的采收区，当土层解冻、植被返青，从冬虫夏草“草头”上长出丰满的的孢子囊，到孢子成熟开释约为一个月左右的时间，是最佳采收期。在这段时期内，采收的冬虫夏草按时期与质量分为“头草”、“二草”、“三草”。