怎样正确的挑选人参呢？仙草堂中医教您怎样正确的挑选人参

    人参从产地以及生长期来看，一般以东北的野生人参为最好，但是这几年来野山参已是非常少见了。

    在挑选人参时，我们要注意：野山参的主根坚实，须根坚韧，表面牙白色或黄白色，断面白色，味甜微苦;红参以体质坚实、条粗、无黄皮及破疤者为佳;白参的形状与红参差不多，只是表面呈黄白色，断面白色，形成层附近的颜色较深，气香味苦;生晒参以体轻饱满、深土黄色或黄白色、皮细，无破疤者为佳。

    挑选人参，不要选抽沟严重、坚而不实的人参，也不要选参根破肚开裂、参根形体碎小、无光泽的人参。这些都是劣等的人参。

    现在市场上还有的人参是用硫磺熏过的，其中有相当的一部分被过度熏蒸，尤其是一些陈年的人参。过度熏蒸的人参闻起来会有一股酸味儿，断面中间的颜色也比边上的深一些。

    在保存上，人参要保存在干燥的环境里，可以用适量的干燥剂。新鲜的人参在夏季里可放在冰箱内保鲜，但不要时间过长。此外，人参要密封保存，这样可防虫蛀霉变。