吃素能防冠心病吗？仙草堂养生专家为您详细解答

发表时间：2012/11/19 15:06:39 | 文章作者：admin

素食中含有丰硕的维生素，可以调节代谢功能，加强皮肤的营养，并且能降低摄入的胆固醇和饱和脂肪酸的量，防止胆固醇进入血液，减少肥胖症、高胆固醇血症和冠心病等疾病的发生。但是，人假如长期素食，会因为食品过于单调，营养不平衡，反而易患心血管疾病。


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　　素食的脂肪含量极少，但人体逐日夜对脂肪的需要量，最低限度应保持在65克，而且植物蛋白永远代替不了动物蛋白。只有把植物食物和动物食物按一定比例结合起来，才能知足机体生长发育的需要。动物性食品含有大量人体生长所需要的营养物质，轻易被人体吸收、利用，这是任何素食所不能比拟的。


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　　注重素食，但不要食全素。人体所需要的各种营养素，都要靠膳食来供给，除肉类食物外，还应食用乳类、蛋类等食品，如喝一杯牛奶，不但可以供应蛋白质，还可以供应300毫克钙及大量维生素B2和维生素B12。同时，利用各种植物性食品间的互补，获取足够的各种必须氨基酸。一般豆类和谷类、豆类和核果及种子（如芝麻、瓜子等）、蔬菜和豆类及核果、谷类与核果及种子之间都具有互补性，如八宝粥、红豆饭、包子、饺子及各种各样的混合菜肴等，并适当增补些菌类及海带等食品，使营养摄取全面、平衡，有利于身体健康。