人参吃前需要注意哪些？人参吃前一定要洗净

一、把人参泡在淡盐水中，时间大约在一个小时左右，再用清水反复冲洗几次，以消除残留上面的化学物质。

二、适先在锅内注入温水，放入人参后加盖煮过5分钟左右，适当捞起在用清水冲洗一遍，倒掉煮过后的温水。

三、淘米水属于一种酸性，可以减少农药等化学物质的有害成分，淘米水浸泡15分钟左右然后清洗一遍就可以直接使用。

四、每个家庭的厨房都应该有小苏打吧，也可以用碱面代替浸泡5分钟左右，再清洗一遍就可食用。

在使用以上四种方法的时候，最好把买回来的人参提前晒过三天，这样能更好的消除表面细菌等化学物质；当然以上的四种方法，多多少少的会对人参营养物质有所流失，虽然流失了一些有效成分，但也对我们的身体有很大的好处，大家不要可惜流失的营养，人参本身就是大补；还有就是清洗的时候最好不要用钢丝球等铁类物质刷洗，千万不要贸然去除人参皮，那里所含的人参皂苷很丰富，如要擦洗的话最好用毛巾等软状物质。