荆芥的家常吃法有哪些？有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等

　荆芥，也称假苏、姜芥、荆菜。属唇形科一年生草本植物，有强烈香气。中原一带很早就有食用荆芥的习惯，《唐本草》始收入菜部；宋代苏颂《本草图经》记载其“辛香可啖，人取作生菜”。元代《饮膳正要》有药膳“荆芥粥”。

　　荆芥的吃法：

　　1)河南人食用荆芥，生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

　　2)用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊。

　　3)烙成煎饼(也叫荆芥托儿)，作主食配粥或者汤羹也很好；用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。

　　4)荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果。

　　5)在河南无论城乡，夏天吃凉拌面时有三种调料少不了：蒜汁、黄瓜丝和荆芥。