真阿胶的评判标准有哪些?仙草堂小编解答

发表时间:2013/1/26 15:49:34 | 文章作者:admin

    真阿胶的评判标准有二:一是驴皮熬胶;二是东阿的地下水,否则一概打入伪品之列。近日,彭女士去 医院看病后,医生给她开了当归、党参、阿胶、茺蔚子等中药组成的处方,并嘱其阿胶要烊化。彭女士回家后,按医嘱先将除阿胶外的其他中药煲好,然后烊化阿胶,却发现阿胶不仅没有很好溶解,而且阿胶表面沾满了类似“芝麻”样的东西,于是怀疑阿胶掺了“芝麻”,带上“烊化”了的阿胶匆匆跑到医院讨说法。经医生仔细询问,原来她在烊化阿胶时,直接用刚煲好但未经静置过滤的药液烊化阿胶,药液中还含有未经静置过滤的茺蔚子,当阿胶遇热刚溶化时,黏稠的表面吸附了大量的茺蔚子,致使阿胶难以再溶化,茺蔚子形状大小与芝麻极相似,因此彭女士怀疑得到掺了“芝麻”的阿胶。

   阿胶其味甘性平,质润无毒,具有滋阴补血,润燥止血的功能,补血效果显著,常配伍其他中药治疗血虚引起的各种病症。在配伍其他中药一起应用的中药处方上,常常看到医生在阿胶右上方标注“烊化”两个字,这是阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类中药的一种特殊煎煮方法。

   阿胶同其他胶类中药一样,如果不单独烊化,在与其他药物一起煎服时,也许能溶化,也许不能完全溶化,沉在药锅的底部,粘在底部,甚至焦煳炭化,失去了阿胶应有的疗效;还会因为阿胶黏附在其他中药表面影响有效成分的释出;此外,阿胶直接煎煮不但容易粘锅,还会产生泡沫,容易溢出锅外,导致有效成分大量丢失。因此,为确保阿胶有效成分得到完全煎出,确保其疗效得到充分发挥,正确掌握使用阿胶的烊化方法十分必要,否则,不仅影响阿胶溶化甚至影响疗效,还会发生阿胶被疑掺“芝麻”的乌龙事。

如何正确烊化阿胶?“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水,也可以是趁热滤去渣的药液,还可以是黄酒、热牛奶等。烊化阿胶时,首先水要热,还需要先把阿胶打碎或打粉,以增加接触热水的面积,在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。还可以用“隔水炖”的烊化方式:即把阿胶放在一个小碗或杯子里,加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖,让碗里的水保持在沸点左右,并不停搅拌。可见,烊化阿胶时,特别是用药液作溶媒时,不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后,倒出药液,静置倾取上清药液或过滤获取澄清药液,再用于烊化阿胶;如需加热时,宜“隔水炖”;烊化阿胶前,宜将阿胶打碎或制粉。

   此外,还需要注意的是:目前市面上销售的阿胶品牌繁杂,质量参差不一,购买及应用阿胶时需注意识别真假优劣。正品阿胶呈规则的长方形,大小、厚薄一致,表面平整光亮、色泽均匀,正面印有产品名称,字体端正清晰,呈暗红色;胶块背面有两道规则分割道,质硬而脆,手掰,稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上,会裂成数块,断面光亮,无油孔、气孔。正品胶块砸碎后,取适量放入透明的玻璃杯中,加入沸水适量,搅拌溶化后,放置1~2分钟,胶液无可见颗粒状异物,嗅闻有轻微特有的胶香味,无任何异臭味。建议购买阿胶的时候一定要选择大品牌,大企业,国有控股上市公司生产的产品,到信誉好、有质量保证的大医院、大药房购买。