仙草堂中药师支招如何辨别真假阿胶

   随着天气渐渐变冷，市民又开始关注进补这一话题，而深受 女性喜爱的补品莫过于阿胶了，在我市，很多市民有买阿胶进补的习惯。然而，市场上出售的阿胶琳琅满目，个别不良商家把一些质量不好的阿胶甚至假阿胶摆上了柜台，一些消费者因此上当。

9月 10 日，市民黄阿姨在城区一家药店买了4 盒阿胶，总共花了680 元。 拿回去一熬，黄阿姨发现这些阿胶怎么也不会凝固。黄阿姨说，她每年冬天都会买一些阿胶回家补补身子，往年买来的阿胶经煎熬冷却后，都会凝固起来。黄阿姨因此怀疑药店卖给她的这些阿胶是假的。黄阿姨先与药店交涉，但药店坚称自 己出售的阿胶没有问题，黄阿姨于是拨通了 12315 投诉电话。

经调解，9 月16 日，药店退还了黄阿姨买阿胶的 680 元钱。 黄阿姨购买的这批阿胶是真是假，有关部门没有做最后鉴别，市场上质量较差甚至是假的阿胶还不少。前不久央视也曾曝光过一些假阿胶坑害消费者的案例。由于制作阿胶的主 要原料——驴皮资源极为有限，一些商家用牛皮、马皮的下脚料熬制阿胶，这种 所谓的阿胶不仅没有正宗阿胶的滋补功效，而且还可能给消费者的健康带来损 害。 鲍福淼说，作为一名普通消费者，要辨别真假阿胶确实有点困难，但有几点 还是应注意。首先，消费者要看阿胶的品牌，品牌阿胶造假的可能性会小一些， 有些品牌阿胶包装上印有防伪码，消费者可以通过防伪系统查询，以确认所购阿 胶的真假；其次，消费者要闻阿胶的气味，正宗驴皮制作的阿胶有轻微的腥味， 而用其它下脚料熬制的阿胶则有股刺鼻的异味，或者腥臭味；第三，消费者要看 阿胶的外形和颜色，正宗的阿胶比较平整光滑，呈粽褐色，质地硬而脆。此外， 正宗的阿胶经熬制后一定会凝固， 加热水搅拌后易全部溶化， 且上面没有油状物， 不好的阿胶不易溶化， 有的熬制时还会出现油状物， 溶化后不易或根本不会凝固。

阿胶真假怎么辩方法一、看包装 正品东阿阿胶的外包装印刷清晰、精美，品名、标记有凹凸感，外贴有防伪标志。伪品阿胶 外包装印刷较粗糙，字体笔画纹路模糊、粗糙，无防伪标志，常有错字、漏字现象，且常有 生产批号编制错误等。 二、打电话 正品东阿阿胶外包装盒正面右上角贴有防伪标签，刮开防伪标签涂层，拨打电话 021－ 58824376 或免费电话 800-8200939（免费电话请用座机或小灵通拨打） 。按语音提示：“中国 终端产品鉴定中心，欢迎您的查询。请输入全部产品防伪码，确认请按“#”键，结束，便知 真伪。 三、看产品 1、胶块性状 正品东阿阿胶呈规则的长方形，胶块大小、厚薄均一，块形方正、平整，胶块 表面平整光亮、色泽均匀，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如茔漆”。伪品一般乌黑，胶块不规则 有臭等异味。伪品乌黑，表面粗糙无光泽，胶块大小、薄厚不一，块重差异大，有油气孔。 2、胶块上的品名 正品东阿阿胶胶块正面压印有“吉祥云”和“东阿阿胶” 医用氧化铁红印， 字迹端正清晰，呈暗红色；而伪品一般用漆等物印制，字迹模糊、字体歪斜，没有压痕，容 易掉色或抹去。 3、透光性 正品东阿阿胶对光透视，呈半透明琥珀色或棕色、伪品对光透视色泽较暗或不透 光。 4、质地 正品东阿阿胶质硬而脆，若用手掰，不弯曲，稍用力即断；如果将胶块在手中用力 拍在硬物上，裂成数块，断面光亮，无油孔、气孔及明显刀纹。伪品阿胶质硬而不脆，可弯 曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软粘合。 四、闻气味 正品东阿阿胶砸碎后放入杯中，加沸水适量立即盖上杯盖，放置 1～2 分钟，轻轻打开，胶 液澄清，无肉眼可见颗粒状异物，嗅闻有轻微豆油和阿胶香味，味甘咸，气清香，无任何异 臭味。伪品不易溶化，有的出现不溶化的絮状物，溶化后胶液浑浊，常有肉眼可年颗粒状异 物，水溶液有刺鼻的腥臭味。