如何鉴别何首乌的真假？仙草堂养生专家解答

  何首乌——又名马肝石 其模样长似肝的形状。

    从性状上来鉴别：何首乌块根呈不规则的团形或者锤状，并弯曲无规律。一般两年生何首乌直径约5~10公分，长约10~15公分，刚采挖的何首乌，清洗干净后，皮呈现出褐色或者棕褐色，并带有须根和皱纹，新鲜采挖的首乌切开后可看到切面显淡黄棕色并在切面上能看到粉状的东西，在空气中暴露10分钟左右，可看到切面呈棕黄色，这是因为首乌被氧化所至。在切面上还能够看出何首乌的年轮及似五星一样的花纹，有似森质的根茎心。首乌可以生食，气味微苦并带有涩味，生成年限较长的药用价值更高。