藏红花不仅是弥足贵重的香料更是女性美容保健首选品

发表时间:2013/11/29 11:11:57 | 文章作者:admin

 

2014-05-31 道洪 九玺堂

有种香料将埃及法老、印度咖哩以及佛教僧侣联系在一起。这种香料得采收一个足球场面积大的原料才能制作出一点点的份量。而且比起其他香料,它从出产、收获到采购更是所费不赀。这种香料就是红中带黄的藏红花

红花是摘自藏红花柱头烘干后的成品。要制作这种香料,必需用手工摘取每朵花上的 3 根小柱头,而每根柱头只有 2 公分长。一磅的干藏红花柱头得用掉多达 7 万 5 千朵鲜花。另外,要种植藏红花,花农们必需小心挖出成熟的球茎,将新球茎从母株取下并移植。由于这种劳力密集的过程,使得每磅藏红花要价从 500 美金至 5,000 美金不等。由于藏红花这么有经济价值,所以几乎每个天气合适的欧亚国家长久都有栽种藏红花的传统,而现在它更是遍植世界各地。

那么藏红花到底有何特别之处,值得人们这么费事又舍得花钱?首先,藏红花有非常独特的气息。即使非常少量,也会让食品披发出些许金属的味道,在一些像是西班牙海鲜饭和印度咖哩等有名的料理中就会用到藏红花。而这两道料理也带出藏红花如斯受欢迎的第二个原因:那就是它亮澄澄的金黄色。藏红花可用来作为染料,通常被用来制作佛教僧侣所穿的特殊黄长袍。历年来,藏红花也一直被视为是对抗瘟疫的贵重疗方、抗抑郁剂和催情剂。据说传奇性女王埃及艳后就会在沐浴时用藏红花泡澡。


总之,藏红花唯一无二的特性使它在所触及的每个文化中都据有一席之地。藏红花的气息、颜色以及制造时的难题过程都透露出在未来的日子里,它仍会是最弥足贵重的一种香料。

藏红花被视为与黑松露、鹅肝、鱼子酱世界 3 大美食并列的顶级食材,有『香料女王』之称,是全世界最昂贵的香料,因此和黑松露、鱼子酱、鹅肝在美食殿堂上并称三王一后。

有一则神话说,牧草的精灵向花神弗劳拉祈愿:『请在暮秋寂寥的牧场为小羊儿们开些花吧。』弗劳拉听到祈祷后就绽放出藏红花。秋天开花的藏红花盛产于希腊、印度、伊朗、西班牙、土耳其和摩洛哥,而以西班牙的质量最佳,最具贸易价值。市情上贩卖的瓶罐装藏红花呈粉末状或丝线状,放到饭菜或汤里调理,除了化成香气和刺眼夺目的金黄色,根本吃不到藏红花,她是美食的化妆师,能化腐朽为神奇,但完全溶在食品里,啥也看不到,这虚无飘渺的食材,有太多国家为她疯狂着迷。像是西班牙的小镇 Consuegra,每年 10 月底就会举行两天的藏红花节流动,庆祝这种香料的采收。

最早藏红花是从中国西藏进入到中国,所以很多人误认为是产自西藏。中医认为红花具有活血和养血功能,可能在中药里是无其它药材能真正达到气血活,血气旺,则会使人精神充沛,面色红润,这对于女士来说是尤为重要的。而藏红花对于血亏体虚、月经不调、产后淤血、经闭,面部生斑,周身疼痛、忧郁闷结这些症状具有明显的改善效果,所以爱美的女士要首选呀!

【大部分内容是九玺堂原创,部分文字和美图,来自网络,对原文作者,表示敬意,】

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