燕窝消费误区有哪些?如何自制虫草燕窝汤

发表时间:2015/3/17 22:45:47 | 文章作者:admin

你对燕窝真有足够了解吗?其实很多人都存在这样或那样的消费误区,九玺堂今天给大家介绍一些必要的常识:


误区:屋燕是养在家里的金丝燕 

  扫盲:人工搭建燕屋产燕窝质量更稳定 

  说到燕窝的采摘,很多人会摇摇头,回答不知道;即使有了解,脑子里第一个想到的恐怕也是“吊着绳索在山崖边危险穿梭”的镜头。没错,在东南亚有大批以在山洞采摘燕窝为身的当地人,如今在泰国某些小岛的悬崖上,依旧可以看到许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。“不过现在,考虑到人身安全和环境保护,印尼当地建造了大批燕屋。”“燕屋就像是一座塔,平顶的塔。”  尽管是养金丝燕,但并不同于养鸡养鸭。在新的燕屋搭建完后,当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里,放上金丝燕的蛋,等第一代金丝燕长大后就会把这里当做自己的家。“在塔的每一层都有许多正方形的小窗,每天早上6点左右,金丝燕就会飞出去自己觅食。说到底,除了吸引聚居,它们和野生的没有区别。”杨生说,“加上统一的清洁卫生管理及自然危害的避免,相比之下,屋燕产出来的燕窝反而质量更加稳定。”譬如金燕盏的官燕,有部分就是产自屋燕。


  误区:燕盏的营养价值最高 

 扫盲:燕碎杂质多营养价值却不小 

 贵的总是好的——这几乎是绝大多数人的消费心理。当然,价格高总是有其理由,就燕窝而言,有人认为,同一品种的燕窝,燕盏身价之所以比燕碎高,是因为它的营养价值高。事实上燕碎是燕盏在运送途中不小心被压碎,或是在采摘过程中已经碎掉的部分。相比完整的燕盏,燕碎含杂质较多,其中还可能搀杂了燕角(燕盏的两头),除了清洗过程比较麻烦,另外,口感上燕碎不如燕盏。不过,单从营养价值上说,燕碎的营养价值也不小。假如是刚开始吃,想DIY,可以考虑官燕碎,因为燕碎相对实惠,即使炖制失败,也不会太心疼。且长期食用,燕碎效果也不差。


  误区:自己炖燕窝不浪费 

 扫盲:方法不对等于白吃 

 会吃不会做——在平台里时常会有网友“求助”,该如何处理家里的干燕窝,我们就接到许多消费者询问燕窝的做法。其实,何止是炖煮,光是燕窝的前期处理如挑毛、清理,就让不少人傻了眼。“假如处理方法不对,等于白吃白补了。”  关于燕窝的炖煮,学问有不少。血燕因为矿物质含量较多,炖的时间要长一些,一般在3至3.5个小时;而官燕因为胶质含量多,不能炖太久,半小时到45分钟即可,否则会容易化水。买来的燕盏泡过一个晚上后,不要急着放进电盅里,把它撕成一条条,会发现中间还有未清干净的杂质,用水冲洗后再入锅。还有一点,有很多人喜欢吃冰糖燕窝,于是就把糖水和燕窝一起扔电盅里炖,这样不管是口感,还是功效上,都会大大折扣,燕窝一定要隔水炖,炖好5分钟前,再加入冰糖。  



  燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原,可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损。对咳血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放、化疗后的病人在康复期食用,能帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。


  1. 燕窝虫草银耳汤  

    【原料】燕窝5克,冬虫夏草3克,银耳15克,冰糖25克。

    【做法】上药按比例配制,先用水炖燕窝,然后加入冬虫夏草、银耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、冬虫夏草、银耳。

    【功效】①补肺滋肾,养颜止咳。  ②主治:阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促盗汗咳血。  ③方论:方中燕窝性味甘平,人肺、胃、肾经,有补肺养阴、止汗养颜的效果。冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药。银耳性味甘平,入肺、胃经,有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血或中老年人患肺结核服燕窝虫草银耳汤有显著效果。常服此方健身延年。

2.燕窝虫草百合鸭肉汤  

【原料】燕窝2盏,冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。    【做法】上药按比例配制,先将鸭肉炖30分钟,后加入燕窝、虫草、 百合再煮15分钟,饮汤并食燕窝、虫草和鸭肉。  

【功效】  ①滋阴清热,润肺止咳。②主治:阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。  ③方论:方中燕窝、虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著。《本草纲目拾遗》记载,“百合有清痰火,补虚损的功效”。鸭肉为补益佳品味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热、利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠,服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的效果。