如何挑选好的人参？仙草堂养生专家为您详细解答

一提起人参，大家就想起武侠片中的各种神奇功效，甚至有的时候，人参甚至可以有起死回生的神奇作用。人参确实可以大补身体，所以也是很多体虚和中老年朋友首选的滋补佳品，那么应该怎么选择人身呢？

中医教你怎样正确的挑选人参呢? 人参从产地以及生长期来看，一般以东北的野生人参为最好，但是这几年来野山参已是非常少见了。

挑选人参，不要选抽沟严重、坚而不实的人参，也不要选参根破肚开裂、参根形体碎小、无光泽的人参。这些都是劣等的人参。现在市场上还有的人参是用硫磺熏过的，其中有相当的一部分被过度熏蒸，尤其是一些陈年的人参。过度熏蒸的人参闻起来会有一股酸味儿，断面中间的颜色也比边上的深一些。

在挑选人参时，我们要注意：野山参的主根坚实，须根坚韧，表面牙白色或黄白色，断面白色，味甜微苦;红参以体质坚实、条粗、无黄皮及破疤者为佳;白参的形状与红参差不多，只是表面呈黄白色，断面白色，形成层附近的颜色较深，气香味苦;生晒参以体轻饱满、深土黄色或黄白色、皮细，无破疤者为佳。

在保存上，人参要保存在干燥的环境里，可以用适量的干燥剂。